Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese con crema di funghi pioppini, nocciole e rosmarino
INGREDIENTI
- 1 confezione di tortelloni Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese Giovanni Rana da 250 g
- 500 gr di funghi pioppino
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di nocciole sgusciate
- 500 ml di brodo vegetale
- sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Tagliate le nocciole a metà e tostatele in un padellino antiaderente senza condimento per 2-3 minuti finché risulteranno leggermente tostate. Pulite i funghi tagliandoli alla base del gambo per eliminare le parti terrose, lavateli accuratamente in una bacinella sotto l’acqua corrente, cambiando l’acqua più volte, scolateli e sgocciolateli bene.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo.
Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.
Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo.
Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.
Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 1 confezione di tortelloni Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese Giovanni Rana da 250 g
- 500 gr di funghi pioppino
- 1 spicchio d’aglio
- - olio extravergine di oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di nocciole sgusciate
- 500 ml di brodo vegetale
- - sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Tagliate le nocciole a metà e tostatele in un padellino antiaderente senza condimento per 2-3 minuti finché risulteranno leggermente tostate. Pulite i funghi tagliandoli alla base del gambo per eliminare le parti terrose, lavateli accuratamente in una bacinella sotto l’acqua corrente, cambiando l’acqua più volte, scolateli e sgocciolateli bene.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo.
Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.
Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo.
Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.
Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.
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