SPADELLINI CREMA DI FORMAGGI SU SALSA DI CIPOLLE ALLA PAPRICA AFFUMICATA E CRUMBLE DI PARMIGIANO E ROSMARINO
INGREDIENTI
- 5 confezione di Spadellini crema di formaggi Giovanni Rana
- 40 g di cipolle bionde
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio colmo di farina
- brodo vegetale
- burro
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- paprica affumicata
- sale e pepe
- cubetti di pancetta affumicata (facoltativi)
INIZIA A CUCINARE
Scaldate una padella antiaderente, versatevi il Parmigiano Reggiano in un unico strato e fatelo sciogliere a fuoco moderato. Quando inizia a formare una leggera crosticina toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e sbriciolatelo con le mani. Tritate finemente gli aghi di rosmarino e mescolatelo col crumble di parmigiano.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 5 confezione di Spadellini crema di formaggi Giovanni Rana
- 40 g di cipolle bionde
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio colmo di farina
- - brodo vegetale
- - burro
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- - paprica affumicata
- - sale e pepe
- - cubetti di pancetta affumicata (facoltativi)
INIZIA A CUCINARE
Scaldate una padella antiaderente, versatevi il Parmigiano Reggiano in un unico strato e fatelo sciogliere a fuoco moderato. Quando inizia a formare una leggera crosticina toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e sbriciolatelo con le mani. Tritate finemente gli aghi di rosmarino e mescolatelo col crumble di parmigiano.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.