Ravioli con bresaola della valtellina igp e stracchino con crema di fave e asparagi
INGREDIENTI
- 1 confezione di RAVIOLI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP E STRACCHINO
- 120 g fave già sgusciate e pelate
- 8 asparagi
- 0.5 spicchio d'aglio
- 1 rametto di timo
- 40 g lamelle di mandorle tostate
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
INIZIA A CUCINARE
Pulite gli asparagi e staccate le punte dai gambi; tagliate questi ultimi a rondelle e lessateli insieme alle fave in acqua salata.
Scolate fave e asparagi, quindi frullateli con un filo di olio: aggiungete acqua sufficiente a ottenere una crema liscia e vellutata e regolate di sale.
Intanto rosolate l’aglio un po’ schiacciato in una padella con un filo di olio; eliminatelo quando inizierà a prendere colore, quindi saltate in padella le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo, profumando con una manciatina di foglioline ti timo.
Tuffate i ravioli in acqua leggermente salata in ebollizione, quindi scolateli e rovesciateli in nella padella con le punte di asparagi; conditeli con la crema, mescolate e distribuite nei piatti. Guarnite con le lamelle di mandorle, pepate a piacere e portate in tavola.
Scolate fave e asparagi, quindi frullateli con un filo di olio: aggiungete acqua sufficiente a ottenere una crema liscia e vellutata e regolate di sale.
Intanto rosolate l’aglio un po’ schiacciato in una padella con un filo di olio; eliminatelo quando inizierà a prendere colore, quindi saltate in padella le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo, profumando con una manciatina di foglioline ti timo.
Tuffate i ravioli in acqua leggermente salata in ebollizione, quindi scolateli e rovesciateli in nella padella con le punte di asparagi; conditeli con la crema, mescolate e distribuite nei piatti. Guarnite con le lamelle di mandorle, pepate a piacere e portate in tavola.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 1 confezione di RAVIOLI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP E STRACCHINO
- 120 g fave già sgusciate e pelate
- 8 asparagi
- 0.5 spicchio d'aglio
- 1 rametto di timo
- 40 g lamelle di mandorle tostate
- - olio extravergine d'oliva
- - sale
- - pepe
INIZIA A CUCINARE
Pulite gli asparagi e staccate le punte dai gambi; tagliate questi ultimi a rondelle e lessateli insieme alle fave in acqua salata.
Scolate fave e asparagi, quindi frullateli con un filo di olio: aggiungete acqua sufficiente a ottenere una crema liscia e vellutata e regolate di sale.
Intanto rosolate l’aglio un po’ schiacciato in una padella con un filo di olio; eliminatelo quando inizierà a prendere colore, quindi saltate in padella le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo, profumando con una manciatina di foglioline ti timo.
Tuffate i ravioli in acqua leggermente salata in ebollizione, quindi scolateli e rovesciateli in nella padella con le punte di asparagi; conditeli con la crema, mescolate e distribuite nei piatti. Guarnite con le lamelle di mandorle, pepate a piacere e portate in tavola.
Scolate fave e asparagi, quindi frullateli con un filo di olio: aggiungete acqua sufficiente a ottenere una crema liscia e vellutata e regolate di sale.
Intanto rosolate l’aglio un po’ schiacciato in una padella con un filo di olio; eliminatelo quando inizierà a prendere colore, quindi saltate in padella le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo, profumando con una manciatina di foglioline ti timo.
Tuffate i ravioli in acqua leggermente salata in ebollizione, quindi scolateli e rovesciateli in nella padella con le punte di asparagi; conditeli con la crema, mescolate e distribuite nei piatti. Guarnite con le lamelle di mandorle, pepate a piacere e portate in tavola.