In una padella tostate i gherigli di noci con un filo di olio, qualche ciuffetto di rosmarino e lo spicchio di aglio schiacciato; eliminate l’aglio e tenete le noci da parte. 
Versate nella padella ancora un filo di olio e rosolatevi la zucca tagliata a dadini piuttosto piccoli: salate e cuocete finché sarà tenera, quindi unite metà delle noci tritate grossolanamente. 
Cuocete i ravioli in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolateli al dente e rovesciateli nella padella con il condimento: mescolate bene e servite con il resto delle noci da aggiungere a piacere.
Non assaggiateli. Godeteveli.